ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ:
Синяя зубатка - это самый бюджетный вид зубатки. Ее мясо отличается водянистой консистенцией, отчего она иногда расползается при приготовлении. Вообще стоит внимательно изучить какая именно зубатка вас интересует, потому что вкус и текстура мяса пестрой зубатки значительно отличаются от синей. Нам некоторые покупатели говорили, что мясо пестрой зубатки чем-то даже напоминает мясо осетрины. Про синюю такого точно не скажешь.
Мы рекомендуем пеструю.
Хотя есть любители, которые предпочитают именно водянистую неплотную структура мяса и конечно стоимость синей ровно в 2 раза меньше пестрой. Но если вы никогда не пробовали и не сравнивали, настоятельно рекомендуем вам начать с пестрой, и возможно вы решите на ней и остановится. Попросите нас при заказе положить вам пару стейков пестрой зубатки на пробу, нам ведь тоже интересно какое будет ваше мнение.
И еще мы забыли сказать про полосатую зубатку, которая по всем параметрам находится между синей и пестрой, но все-таки ближе к пестрой. И знайте, что покупая стейки зубатки в магазине, вы скорее всего покупаете именно синюю зубатку и именно поэтому многие удивляются, когда пробуют пеструю, которая совсем другая.