ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ:
Кольца кальмара натуральные сделаны на фабрике на берегу из целого кальмара. Для этого кальмар очищают от щупальцев, плавников и кожицы. После очистки его покрывают небольшим слоем воды и замораживают. Этот замороженный слой воды и называют глазурью. Глазурь защищает очищенные морепродукты от окисления и вымораживания.
Важно понимать, что любой очищенный морепродукт, очистка которого не производится на судне, всегда хуже по качеству неочищенного. Это правило работает для всех рыб и морепродуктов. При этом во время очистки никогда не обходится без потери, хотя бы минимальной, сочности. Ведь, как только начинается разделка(обезглавливание, филирование, снятие панциря), сок немного вытекает.