ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ:
Все хотят спинку, а не хвост.
Спинка - это самая ценная, самая сочная, самая крупная бескостная часть любой рыбы. Спинку вырезают из филе, из той части, которая ближе всего к голове(центровая) и дальше около 10см(в зависимости от размера рыбы) в сторону хвоста. Причем, это верхняя часть филе. Именно поэтому спинки стоят дорого. У нас есть спинки 2х видов:
1. В коробке 5,25кг лежат россыпью индивидуально замороженные(бюджетный вариант)
2. В вакуумной упаковке по 500г. Качество космическое, но цена тоже.